Центр народной культуры г. Вологда

Узнайте больше о традиционной культуре

Конкурс кулинарного мастерства «Православная трапеза» прошел в Чагодощенском районе в рамках I открытого районного фестиваля православной культуры «С верой в сердце»

Фестиваль православной культуры «С верой в сердце» в Чагодощенском районе Фестиваль православной культуры «С верой в сердце» в Чагодощенском районе
22.06.2015
Конкурс кулинарного мастерства «Православная трапеза» прошел 14 июня 2015 г. под открытым небом на берегу Синичьего озера близ деревни Пустынь Чагодощенского района в рамках I открытого районного фестиваля православной культуры «С верой в сердце». Фестиваль был посвящен памяти святого, чудотворца Евфросина Синозерского, покровителя Чагодощенской земли.

Победителем конкурса стало бюджетное учреждение социального обслуживания «Комплексный центр социального обслуживания населения», которое традиционно участвует в кулинарных конкурсах района. На этот раз кулинары учреждения порадовали посетителей пшенной кашей с тыквой, тушеными грибами с картофелем, зелеными щами из щавеля и крапивы, домашними пирожками из щавеля и ревеня, ароматным чаем с жасмином, мятой и чабрецом, десертом из протертой калины и рябины с сахаром. Администрация Мегринского поселения накормила зрителей и участников конкурса гречневой кашей с овощами из русской печки. 

Изюминкой этого гастрономического события стали, конечно, традиционные чагодощенские серые щи. Серые щи варятся из капустного крошева, заготавливаемого еще с осени. У каждой хозяйки имелся свой секрет приготовления таких щей: кто белокачанных листочков добавит, а кто и ржаной муки, некоторые варят серые щи с жирной парной свинины, другие – с постным мясом. Но самые вкусные щи варятся в русской печи, хотя современные хозяйки приспособились варить традиционное блюдо в мультиварках. По мнению дегустаторов, самые вкусные серые щи со свежими грибами оказались у Валентины Григорьевой, жительницы деревни Мегрино.

Кулинарному событию предшествовала исследовательская работа Чагодощенского музея истории и культуры. На конференции «Мир через культуру», где среди прочего были заслушаны доклады юных краеведов, посвященные серым щам и традициям народной кухни.

Уникальные гастрономические традиции народной кухни Чагодощенского края могут стать основанием проведения фестиваля серых щей в Чагоде и размещения района на «Вкусной карте России» как родины серых щей. Надеемся, что поселения Чагодощенского района откликнутся на эту идею.
Александр Гладышев, п. Чагода

Возврат к списку

Материалы по теме:




Новые издания

Горбатова Т.В. Росписи Вологодской земли. Кичменгско-городецкая роспись
Горбатова Т.В. Росписи Вологодской земли. Кичменгско-городецкая роспись
Заказать почтой

Полезные ссылки

Задать вопрос

Блоги районов



Новое на форуме